• Dolci

    La crème caramel, chiamata anche caramel custard, è un tipo di budino di origine portoghese (di qui il nome italiano, latte alla portoghese) con uno strato di caramello liquido in superficie, a differenza della crème brûlée, che è un budino con la cima di caramello duro. Gli ingredienti, data la sua origine così antica sono totalmente genuini: latte, uova, zucchero e, di solito, vaniglia. ‘Crème caramel’ è un termine francese, nonostante la sua origine sia lusitana. Si è diffuso molto in Europa e nel mondo, a volte conosciuto come ‘flan’ nei paesi di lingua spagnola. Negli Stati Uniti, conosciuto soprattutto come piatto latino-americano è spesso chiamato ‘Flan’. In Europa invece, data la sua origine, è generalmente chiamato crème caramel.